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第180章 马肉料理

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    第180章 马肉料理

    虽然对于日本这个民族在历史中犯下的错误,萧文也是难以原谅的。

    而他曾经也因为这样恨屋及乌的原因,对于日本料理敬谢不敏。

    只不过有一次,他在宿舍里吐槽日本料理,用了许多莫须有的罪名套上去后,其中一个来自潮汕地区的舍友却告诉他,潮汕菜其实也差不多。

    萧文吐槽过,日本人喜欢吃生食,十分恶心。中国人就从来不会吃生肉,因为那是很恶心的事情。

    结果他的潮汕舍友就告诉他,潮汕菜之中就有类似刺身的菜。

    例如生鱼片。

    将新鲜宰杀的生鱼,用超高水准的刀功切成薄如蝉翼的肉片,虽然不像日本人那样用芥末杀菌,却会用上蒜头,生姜,大葱,大蒜等。

    因为这些调料的味道没有芥末那么冲,吃起来甚至比日本的生鱼片更加鲜美。

    又例如火锅。

    萧文也吐槽过日本的马肉火锅。

    日本人将马肉切成薄片,因为其纹理看起来仿佛樱花,加上日本古代的大名也如同中国春秋时期的君子一样,有着君子远庖厨的矫揉造作习惯,直接称呼马肉为马肉,难免有点残忍,故而美名其曰樱花肉。

    久而久之,甚至有些锦衣玉食的日本大名不知道樱花肉这玩意是来自马身上的——这倒和英国的贵族不知道牛肉(beef)来自牛(cow,bull)一样。

    当然,这都是题外话了。

    日本人除了将樱花肉作为刺身以外,还喜欢将其在锅里涮上几秒钟,就捞出来吃。

    这种做法,在一开始萧文看来,是很恶心的。

    毕竟和刺身一样,那个时候食性还比较保守,没有如同后来被一群舍友条件得食性开放的萧文来说,也是一种很恶心的行为。

    借着这个理由,萧文以前没少黑日本人。

    但这一次,萧文不仅遭到了潮汕舍友的批判,还遭到了广州舍友的批判。

    他们告诉萧文,广东地区的人吃牛肉火锅,大体上也只是涮上几秒。

    熟透?

    那是对牛肉口感的一种破坏。

    而他们虽然没有吃过马肉,但大体上也是一样的原理。

    后来,食性开放的萧文也曾经测评过马肉刺身的口感。

    他发现,虽然马腩肉虽然十分油腻,有种在吃猪油块的恶心感觉,和牛腩那种爽滑完全是两种感受。

    但是马里脊肉那富有嚼劲的口感,那马脖子肉仿佛北极贝一样的爽脆,如果将之煮熟,的确是一种浪费。

    当然,萧文今天也不会吃马肉刺身。

    毕竟他们缴获的是满清鞑子的战马,而不是后世小日本专门培养的肉马。

    虽然因为长期运动,其口感肯定很有嚼劲。但是卫生方面,却不可能有后世那么高的水准。

    因此,萧文还是选择做一道樱花火锅。

    樱花火锅的做法,其实和潮汕牛肉火锅并没有太大区别。

    毕竟两者的目的都是为了保护食材的口感和味道。而不是像重庆火锅那样,弄得食材满... -->>
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