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第十六章 清蒸鱼与红烧肉!

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    南山厨师学校食堂内。

    众多学生围观马同和张元的厨艺决斗。

    这件事情,很多人觉得这是马同自取其辱。

    一是他的厨艺,大家都门清。

    二是他已经输过一次了,再来一次想要翻盘很难。

    就算有人指点,一口也不可能学成厨神。

    资质在那,要是能够学好,早就学好了,指点他的老师,可不少了,他还不是那样。

    而且张元也不是吃素的。

    两人高下立判,谁输谁赢,都在大家心间。

    李成则是信心满满。

    他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

    放好鱼,就退后到了一边,坐等兄弟装比。

    找回脸面。

    两人对视,李成对着马同竖起了大拇指。

    说了一个字,干!

    马同点头,他很信任李成。

    “你们两人只有半个小时做菜时间,准备!”他们的比赛请来了学校的老师作为裁判。

    在职业学校,没什么严格的要求。

    只要不是打架斗殴,互相切磋一下厨艺,没什么问题。

    何况这事情双方都同意,那更没问题。

    张元和马同严阵以待。

    “开始!”老师一声喊,比赛正式开始。

    两人都动起来。

    马同将要做的是一道清蒸鱼,这道菜很简单。

    本来最好的应该是鲈鱼,或者鳊鱼。

    但李成只有鲫鱼,所以只能用鲫鱼。

    先将鲫鱼杀好,片刀,接着将调配好的辅料放入盘子内,倒入料酒,腌制十分钟。

    然而将鱼放入蒸锅内,蒸制。

    对面的张元,则是做了一道红烧肉。

    红烧肉这道菜,选用的是五花肉。

    这道菜可以这么说,做好了,就是肥瘦相间,肥而不腻。

    入口嫩滑,吃起来,爽口。

    做不好就是非常油腻,口感僵硬,入口如同嚼蜡的菜。

    张元为了让这红烧肉做的嫩滑。

    他先将红烧肉,入锅煎,这个目的是为了煎出一些油来,让肉不那么油腻。

    毕竟这道菜,张元切的肉十分的大块。

    不煎出一些油来,那一块,别人就会吃腻歪了。

    煎的时间没有花太长时间,很快张元就搞定了。

    这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

    接着将调配好的辅料,入锅进行调味,配置汤水,最后淋在煎好的红烧肉上。

    放入锅内,进行小火慢炖,不时的加入一些其他辅料。

    在慢炖的过程中,慢慢的入味。

    直到全部出锅,这菜算是成功了。

    若是比试同样做一道红烧肉,张元做的技巧比马同好。

    他的厨艺,确实不错。

    看他做这道红烧肉的麻利,就可以看出来。

    半个小时很快来到。

    红烧肉出锅,因为里面的肉质,已经炖的很是透。

    在一个摆盘的时候,可以清晰的看到,一块红烧肉的放下,有种Q弹的感觉。

    “我做好了!”张元说道。

    这时候,马同的清蒸鱼也做好了。

    他也说道:“我也做好了!”

    两人的菜,端出来后。

    香气浓郁,让人很有食欲。

    因为这次马同做的菜简单,摆盘也不难看。

    反而让人有种质朴的感觉。

    清蒸的鱼,上面摆上一些香菜做装饰。

    白嫩的鱼肉,配上好似小花状的香菜,白色中有着一波青色。

    看上去简单干净,让人充满食欲。
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